Рахмат Мустафаева

Запуск кухни под ключ — от нуля до стабильной работы. Запуск кухни с нуля: расстановка, логистика, оборудование. Меню и технологические карты. Инвентаризация, аудит, контроль фудкоста. Санитарные нормы, СанПиН, ХАССП. Работа с поставщиками. Построение команды и обучение персонала. Фирменные блюда, которые запоминают гости. Системный подход. Результат с первого дня.