Мухаммад Расулов

Бренд-шеф с 13-летним опытом. Базируется в Чеченской Республике: развитие ресторанных проектов от концепции и открытия до систематизации бизнеса. Запуск проектов, меню, обучение персонала, стандарты кухни, контроль себестоимости, производственные процессы. Услуги: разработка и обновление меню; открытие ресторанов, кафе и кофеен; аудит кухни; обучение поваров, су-шефов и управляющих; стандарты качества и техдокументация; оптимизация себестоимости; ABC-анализ продаж; постановка работы кухни; сопровождение как бренд-шеф; консалтинг для собственников. Качество продукта, стабильность вкуса, дисциплина и системы, которые работают независимо от человеческого фактора.